Мексика: національні страви, напої та солодощі

Мексиканська кухня з’явилася в результаті змішування рецептів страв корінного населення індіанців і прибулих на континент іспанців. Крім цього в мексиканській кухні можна знайти відгомони арабських і французьких кулінарних традицій.

Що популярно?

«Фірмові» мексиканські страви залежать від місця розташування. Наприклад, біля моря більше вживають страв з риби. Північні жителі вважають за краще яловичину або баранину. При цьому спочатку їдять рис, а вже потім м’ясо.

Обов’язкові кукурудзяні коржі ( «тортильи»), які подають майже до кожної страви. Їх випікають тонкими і роблять різноманітні начинки. Так що тортильи можна вживати, як окрему страву, особливо, якщо подати з соусом.

Купивши тур в Мексику , і приїхавши в цю дивовижну країну, обов’язково спробуйте тушковану індичку і печеня з свинини. Ще дуже популярні в цій країні фарширований перець в соусі з граната і волоського горіха, дуже густий суп з куркою (може бути зі свининою) і кукурудзою. Як делікатесу мандрівники можуть спробувати «куітлакоче». Це гриб, який паразитує на кукурудзі.

Самі мексиканці дуже люблять кукурудзяну тісто з начинкою, яке загортають в листя бананів або кукурудзи. До м’ясних страв подається «гуакомоле» — соус з авокадо.

знаменитий перець

Перець «Чилі» вже давно вийшов за межі своєї батьківщини Мексики і почав успішне освоєння інших країн. У Мексиці можна зустріти близько 90 видів чилі. Цей перець можна зустріти в більшості страв і соусів мексиканської кухні. Наприклад, соус з додаванням червоних і зелених помідорів, м’ясні фрикадельки в соусі з томатів або сам зелений перець, який фарширують сиром або м’ясом. Мандрівникам буде цікаво блюдо кольорів прапора Мексики. Робиться воно з перцю чилі (зелений), вершкового соусу (білий) і зерен граната (червоний).

Міцні напої і не дуже

Що п’ють мексиканці і гості цієї казкової країни?

Текіла. Цей міцний напій можна спробувати і у нас. Готують його з серцевини блакитної агави. За технологією, по суті, той же самогон або віскі, тільки мексиканський. Любителі текіли радять вживати його з сіллю.

Пульке. Національний слабоалкогольний напій. У ньому міститься всього 4-8% алкоголю. Робиться з солодкого соку агави.

Пиво. У Мексиці виробляють і легке, і світле, так що будь-який смак буде задоволений. За якістю нітрохи не гірше європейського. Найстаршим сортом вважається «Carta Blanca».

Ласунам на замітку

Мексиканські штати Гуанахуато і Мічоакан є найвідомішими виробниками солодощів. Жителі тут дуже люблять варене згущене молоко з цукром, причому, молоко козяче. Любителі солодкого вживають його з вафлями. Молочні солодощі роблять з горіхами. Мандрівникам особливо подобається мексиканський десерт — солодощі з білка з кокосом. Самі мексиканці часто вживають солодке разом з гострим. Навіть в гарячий шоколад можуть додати перець чилі.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *