Кубинська кухня свободи

Багатьох туристів приваблює острів свободи не тільки знаменитими місцями, де жив Хемінгуей, і не тільки золотими пляжами і чистою морською водою, але і простий, а тому геніальною, кухнею.

Їжа на Кубі дійсно проста, але на диво смачна і апетитна. Основний м’ясний пам’яткою можна вважати свинину, особливо смаженого на вертелі цілком молочного поросяти lechon asado. А до смаженої свинини lechon подають зазвичай гарнір з рису і бобів з промовистою історичною назвою «маври і християни» — «moros y cristianos».

Невигадливість кубинських блюд обумовлена історичним минулим, коли основна частина народу була бідною. І навіть тримати вдома свиней, було заборонено. Відбиток кулінарного аскетизму видно досі, але це не заважає сучасній кубинської кухні дивувати туристів і гостей острова.

Незвичайним гарніром є смажені у фритюрі зелені банани під назвою tachinos, chatinos, tostones, platanos. Також до м’яса кубинці їдять солодку картоплю malanga і boniato, запечену кукурудзу і юку.

Крім свинини в місцевих ресторанах готують смачну курку, іноді яловичину, рідше баранину. Запечений в томатному соусі яловичий фарш picadillo la habanero вважається одним з найсмачніших кубинських блюд. За креольському рецептом, а креольська кухня переважала раніше на острові, гасять кролятину, яка вражає своїм ніжним пікантним смаком.

Якщо вам захочеться покуштувати морські делікатеси, тоді краще відвідати державний ресторан, так як, наприклад, лобстерів офіційно продавати заборонено, це вважається нелегальним продажем. І в приватному ресторані їх поїсти навряд чи вдасться. Якщо ж вам захотілося приготувати лобстерів самим, тоді на ринку їх купувати не рекомендується. Краще поцікавтеся у гіда, де знаходяться спеціальні господарства, де дозволяється придбати лобстерів легально, щоб уникнути проблем з владою.

Навіть рибу кубинці готують рідко. А якщо готують, то обов’язково зажарівая її до сухої скоринки і приправляючи рибу соусами з овочів. Найсмачнішим соусом по праву вважаються соус salsa criolla і mojo, які готують з томатів, перцю, часнику, цибулі та великої кількості масла, оливкової або кукурудзяної. Навіть купувати їжу на вулицях на Кубі безпечно, отруєння не відбудеться, хіба що зайві калорії додадуть пару зайвих кілограм.

Славляться своїм смаком кубинські юшки, знайти які нелегко. Чи не в кожній закусочній їх подають, але якщо добре пошукати в селах, де мало туристів, то можна спробувати місцеві супи.

На Кубі росте безліч екзотичних фруктів, тому десерти та солодощі кубинці роблять надзвичайно смачними і корисними. В основному це щось типу пиріжків з кокосовими горіхами, апельсином, гарбузом або горіхами. До них ви можете випити кубинські коктейлі «дайкірі», «мохіто» і «куба лібре». Вони всі дуже смачні! Спробуйте і місцево пиво Cristal і Bucanero, вони досить приємні на смак. Ну а в пам’ять про подорож на острів Свободи не забудьте пачку місцевої кави Cubita. Його аромат неодмінно нагадає вам про блаженних днями на гостинній Кубі.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *