Путівник по бразильської кухні

Бразильська кухня передбачає оригінальні і чи не найсмачніші в світі страви. Південноамериканський мандрівник Расс Злийте склав своєрідний «путівник» по десяти кращим страв бразильської кухні.

Фейжао і фарофу

Одне з основних страв бразильської кухні, подається з рисом. Фейжао — чорна квасоля, відварена з цибулею і часником. Іноді в блюдо додається свинина — в цьому випадку його називають фейжоада.

Фарофу — свого роду приправа, без якої не обходиться практично жодне бразильське блюдо. Фарофу готується з борошна в поєднанні з найрізноманітнішими інгредієнтами — від копченого м’яса до прянощів.

Akai

У більшості країн світу, за винятком Бразилії, плоди акаї відрізняються дуже високою ціною і зазвичай продаються у вигляді порошку або концентрату. У Бразилії ж ці плоди можна виявити на кожному розі — у вигляді соку, морозива, молочного коктейлю або, в поєднанні з Гранола — підсолодженою вівсянкою з родзинками і горіхами — як десерт.

Currasko

Аргентинська кухня знаменита своїм барбекю, а в Бразилії можна знайти ще більш смачну його різновид — ЧУРРАСКО, соковитий шматок м’яса, покритий крупинками солі і обсмажений на грилі. У звичайному бразильському ресторані-чурраскарія, де можна спробувати ЧУРРАСКО, потрібно бути уважним при замовленні — повний ЧУРРАСКО означає, що засмажені на грилі може бути будь-який шматок м’яса, від курячих сердечок до свинячої ноги.

Marakuja

Стиглі плоди маракуї відрізняються надзвичайною соковитістю і яскравим, освіжаючим смаком. Маракуя є альтернативою традиційному лайма в бразильському коктейлі кайпірінья.

Кохінья і катупірі

Будь-перекус в Бразилії обов’язково містить м’ясо. Один з кращих — кохінья, трикутник зі смаженою куркою зверху і картопляним пюре знизу, покритий борошном. Вершковим сиром катупірі приправляється більшість бразильських закусок, в тому числі і кохінья.

молочний пудинг

У бразильських ресторанах можна спробувати класичний молочний пудинг, виготовляють зі свіжого і концентрованого молока, яєць і цукру. Молочний пудинг по-бразильськи — круглий желеподібний десерт будь-якого розміру, від крихітного до величезного, який можна забрати додому і з’їсти разом з усією родиною.

Айпим фрито

Айпім фріто — бразильський аналог чіпсів, правда, більш твердий, в поєднанні з сіллю і кетчупом. Фріто готується з батату і обсмажується в формі невеликих кубиків.

бути

Боло — традиційний бразильський пиріг, який можна придбати де завгодно — від ресторанів до вуличних продуктових магазинчиків. Боло готується з кукурудзяного борошна полента замість звичайної пшеничної муки або ж з їх поєднання. Боло може відрізнятися різними смаками: шоколаду, ананаса, кокоса.

Емпаду

Емпаду — ще одна популярна в Бразилії закуска, яка виглядає, як невеликий пиріг, і запікають у духовці. Емпаду може бути як м’ясних, так і вегетаріанським, а спробувати закуску можна знову-таки де завгодно: в ресторані, де гостям запропонують найрізноманітніші смаки, або в дешевому вуличному магазині.

Кайу

Плоди Кайу, джерело горіха кешью, їстівні і самі по собі — смачні грушоподібні плоди зі злегка гіркуватим смаком. Ще більш смачним вважається сік Кайу. Купуючи Кайу в бразильському магазині, слід звернути увагу на те, що горіхи кеш’ю вже не можна вживати в їжу — вони можуть викликати алергічну реакцію.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *